Recetas de Semana Santa. Parte1

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Una perfecta receta de Semana Santa.

Pascua es la celebración más importante de la Iglesia Cristiana, donde se conmemora la Resurrección de Jesucristo al tercer día después de haber sido crucificado, según los evangelios canónicos.El “Domingo de Pascua” es una fiesta móvil, el día varía cada año y no se fija en relación al calendario civil, y sucede después de la primera luna llena en el inicio de la primavera en el hemisferio Norte. La Pascua siempre se celebra entre el 22 de Marzo y el 25 de Abril, se celebra en varios países y en cada uno posee un nombre diferente, como por ejemplo: los portugueses la llaman Páscoa, los italianos la llaman Pasqua, y los franceses Pâques.

Su celebración  se agasaja con estos manjares.

La rosca de Pascua

Habitualmente se consume en la mesa como postre, conjuntamente con  huevos de pascua.

Ingredientes:

  • 50 gramos de levadura de cerveza
  • 150 ml de agua tibia
  • 500 gramos de harina
  • 100 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de azúcar
  • Tres yemas de huevo
  • Una cucharadita de esencia de vainilla
  • Cerezas y crema pastelera para decorar

Preparación:

Debes comenzar templando la mantequilla para que esta pueda estar totalmente manejable a la hora de realizar la preparación.

Forma una corona con el harina, dejando un hueco en el medio. Allí comenzarás a colocar la mantequilla, las yemas, el azúcar, la esencia de vainilla y la levadura disuelta en el agua tibia.

Mezcla bien hasta que quede todo integrado y amasa hasta que se forme una masa suave, que dejarás levar por espacio de media hora.
Ahora tendrás que desgasificar la masa volviendo a amasar y estirar, formando una especie de tubo con ella, que tendrás que unir en sus extremos y dejar levar por media hora más.

Pinta con huevo batido luego de transcurrido ese tiempo y lleva a horno moderado por unos 20/25 minutos o simplemente, hasta que el roscón esté algo dorado por fuera y tierno por dentro (sin estar crudo).
El paso siguiente es el de decorar la rosca de pascua con cerezas y crema pastelera, llevando algunos minutos más al horno para que se seque un poco la crema. Allí ya estará lista para servir y ser disfrutada por todos.

Una perfecta receta de semana santa.

 Pan de Pascuas

Es una receta bien completa, ideal para tomar por las tardes y disfrutar de las múltiples variantes que ofrece: una masa delicada, frutos de toda índole y un toque especiado que termina por darle la dimensión justa a sus sabores.

Ingredientes:

  • 250 gramos de mantequilla
  • 300 gramos de harina
  • 250 gramos de azúcar
  • 100 gramos de naranjas y limones confitados
  • 50 gramos de cerezas confitadas
  • 150 gramos de uvas pasas
  • 200 gramos de frutos secos varios (almendras, nueces, etc.)
  • Cuatro huevos
  • Dos cucharaditas de polvos de hornear
  • Canela, jengibre y clavos de olor
  • Dos cucharadas delicor

Preparación:

Debes comenzar la preparación batiendo la mantequilla previamente templada con el azúcar. Notarás que te queda una pasta de consistencia cremosa, a la que tendrás que añadirle los huevos, siempre colocados de uno en uno.
El paso siguiente es el de agregar el harina tamizada junto con las especias diversas (todas en polvo), las frutas confitadas, las pasas, el licor y los frutos secos sobre el final.

Termina de batir la preparación para que quede perfectamente amalgamada.
Coloca la mezcla en un molde enmantecado y enharinado, llevando a horno suave durante aproximadamente una hora (hasta que pinches con un cuchillo en el centro y salga seco).

Nutritivo, con múltiples sabores y texturas, este pan de pascuas es perfecto para tomarlo con un buen  o café.

 

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