Ingredientes del tocino de cielo
- Un almíbar hecho con 400gr de azúcar y 400gr de agua
- 8 yemas
- 3 huevos
- Azúcar para acaramelar un molde
Procedimiento
- Mezclar el almíbar frío con las yemas y los huevos. Incorporar bien procurando no hacer mucha espuma.
- Precalentar el horno a 170°C y poner un recipiente con agua en la bandeja inferior
- Acaramelar un molde y dejar enfriar
- Colar la mezcla de huevos en el molde
- Hornear en la rejilla de en medio a 170°C por una hora.
- Dejar enfriar hasta que esté a temperatura ambiente
- Refrigerar una hora
- desmoldar con cuidado
- Nuestro tocino de cielo está listo
