Pastel de piña

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Pastel   de piña

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Ingredientes para 6 personas:

9 rebanadas de pan de molde sin corteza
12 rodajas de piña al natural
150 g de atún en conserva
150 g de olivas rellenas
1 lata de anchoas
200 g de palitos de cangrejo (surimi) opcional
mayonesa
Apartar  olivas rellenas, anchoas y  rodajas de piña y reservar para la decoración de cada uno.
 Cortar a trocitos la piña, los palitos de surimi, las olivas rellenas y las anchoas. Mezclar con el atún. Añadir unas cucharadas de mayonesa y mezclar bien hasta obtener una pasta.
 En un molde para plum cake, Colocar una lámina de film transparente dejando un buen trozo a ambos lados del molde. Este film envolverá nuestro pastel y nos ayudara a desmoldarlo.
 Disponer una capa de pan de molde e el fondo (si sobra, cortar el trocito sobrante) y cubrir con el relleno. Tapar con otra capa de pan de molde y rellenar de nuevo. Cubrir con otra capa de pan de molde y tapar con el film.
Guardar en el frigorífico hasta la hora de servir.
 Cuando vayas a servirlo, apartas el papel film y volteas el pastel como si de un flan se tratara. Cubre la parte superior con una fina capa de mayonesa, coloca la piña que has reservado y rellena los agujeros con una oliva envuelta en una anchoa. A disfrutar!
 

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