Membrillos asados
Es un postre fácil y muy sabroso. Al bañarlo con la jalea que se forma durante la cocción lo deja delicioso. Además de ser apto para celíacos.
4 membrillos medianos
1/2 taza de azúcar (100 gramos)
1 y 1/4 taza de vino dulce (320cc.)
Preparación
Pelar los membrillos y cortarlos por la mitad.
Quitarles las semillas y el centro.
Colocarlos en una fuente de horno y cubrirlos hasta la mitad con agua, espolvorearlos con azúcar y verter el vino.
Poner las semillas y los centros que retiramos del membrillo en una bolsita y ponerla dentro del agua.
Cocinar en horno a temperatura media hasta que los membrillos estén tiernos.
Servir tibios o fríos acompañados de crema de leche o nata batida a medio punto.
Este postre es delicado e ideal para luego de un almuerzo o cena abundante.
Membrillos en almíbar
Hay que aprovechar las frutas de estación y esta es una idea genial para aprovecharlas.
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Pelar y cortar los membrillos en gajos o en cubos.Cocinar los gajos en el litro y medio de agua, hasta que estén tiernos y el líquido se reduzca a la mitad.
Agregar el azúcar y dejar cocinar hasta que espese el almíbar (punto sostenido: al tomar una gota entre 2 dedos y separarlos, se forma un hilo que no se corta).
Colocar los gajos en frascos limpios y cubrir con el almíbar. Si lo desean acompañarlos con una porción de quesillo o un copo de crema batida.
Membrillos confitados caseros
1kg. membrillo
500 kg. azúcarclavo de color canela y ramita de canelaPelar membrillos ,cortarlos al medio ahuecar (sacar semillas y piel)
Colocar en olla con agua y hervir 30 minutos.
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Escurrir membrillos ,colocar en asadera y cubrir con azúcar,la canela y el clavo de olor y caldo restante. Llevar a horno a 100°C luego de varias horas quedan confitados
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Jalea de membrillo
Partes a utilizar son las semillas y las cascaras
agua / azúcar 750 grs por 1litro de agua
Agua dos o tres dedos de medida , por encima de cubrir todas las cascaras y los centros. Se hierve hasta que reduzca la mitad.
Ya frió , agregar el azúcar ver líquido obtenido a final del proceso de la elaboración.Llevar a ebullición a fuego flojo durante 30 o 40 minutos, removiendo a menudo y retirando la espuma que sube a la superficie con un cucharón hasta que quede un jugo cristalino.Cuando enfría espesa.
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