Galletas de avena con chips de chocolates (Sin huevo, sin lácteos)

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Galletas de avena 

Ingredientes:

2 plátanos o bananas maduros (con pintas negras).

1 cucharadita de esencia de vainilla.

1 cucharadita de canela en polvo.

1/2 taza de aceite de oliva.

1 1/3 taza de avena (si eres celíaco, te cuento que en algunos países está permitido comer avena, pero en el caso que quieras estar más seguro, también hay la posibilidad de comprar avena sin gluten, ya sea por Internet, tiendas especializadas o naturistas.  Al final del post encontrarás información sobre este tema).

1/2 taza de harina de maíz refinada (tipo Maizena)

1/2 cucharadita de polvos de hornear o levadura tipo Royal.

1/2 taza de pepitas de chocolate negro (o a gusto).

Preparación:

Con un tenedor hacer puré el plátano.

En un bowl poner el puré de plátano, el aceite, la vainilla y la canela, unir todo muy bien.

Agregar la avena, la harina de maíz, los polvos de hornear. Mezclar hasta obtener una masa espesa.

Añadir las pepitas de chocolate y mezclar.

Con dos cucharas dar forma de bola a las galletas. 

Colocar sobre la bandeja de horno, previamente forrada con papel vegetal o papel mantequilla.

Aplastar un poco las galletas con la cuchara.

Llevar al horno, previamente calentado, a 180º por 15 minutos aproximadamente o hasta que estén dorados los bordes.

Retirar de la bandeja con una espátula.

Nota: Si eres una persona que le gusta el dulce, puedes agregar a gusto, azúcar rubia o morena o el endulzante que tú prefieras, ya que estás galletas solo llevan el dulzor del plátano.

Te recomiendo comerlas tibias , recién salidas del horno, ya que las pepitas de chocolate se encuentran calientes y derretidas, que junto con el sabor del plátano son una verdadera delicia!. Sabores que combinan a la perfección :).

 

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