Cocadas
( comida típica Bahía Brasil)
Ingredientes
- 200 gr coco rallado
- 70 gr harina
- 80 gr azúcar
- 100 gr manteca derretida
- 2 huevos
- 1 cdta esencia de vainilla
- Almíbar:
- 50 cc agua
- 50 gr azúcar
Procedimiento
En un recipiente batimos a mano los huevos con el azúcar, agregamos un chorrito de esencia de vainilla (de coco o de almendras queda muy bien), la manteca derretida y añadimos la harina tamizada.
Por último el coco rallado.
Una vez que tenemos todos los ingredientes integrados, formamos con las manos una bolitas del tamaño de una trufa, o si tenes una manga podés hacer la forma de un copito. Las colocamos sobre una fuente con papel manteca y rociado con aceite vegetal.
Calentamos el horno a 180º unos 10/15 minutos antes, y luego las horneamos de 15 a 18 minutos hasta que estén apenas doradas
- Para el almíbar colocar el azúcar y el agua a fuego medio hasta que se integra en un líquido color transparente (serán 5 minutos),
- no se tiene que quemar ni tampoco llegar al punto caramelo.
- Con el almíbar se pincelan las cocadas.
- Las dejas enfriar y están listas para consumir.
