Berenjena : recetas fáciles y sabrosas

0
37

Mini hamburguesas con berenjenas

Primero se cortan las berenjenas en rodajas,

luego se preparan las mini hamburguesas mezclando carne molida con especias, entre otros ingredientes.

En una sartén se asan las rodajas de berenjena y las mini hamburguesas.

Podemos untar una salsa light , agregar un trozo de queso, lechuga…

Berenjenas con salmorejo de aguacate y jamón

Se fríe la berenjena en rodajas gruesas, se vierte por encima el salmorejo hecho al mezclar aguacate con los ingredientes tradicionales de un salmorejo.

Para terminar se colocan unas lonchas de jamón de pato por encima.

Salmorejo

-150 ml de aceite de oliva virgen extra/-1 K. de tomates rojos bien maduros./-200 g. de pan de telera cordobesa o si no encontráis pan de trigo blanco (mejor que tenga un día o dos)

-200 g. de pan de telera cordobesa o si no encontráis pan de trigo blanco (q tenga un día o dos)/-1 diente de ajo de Montalbán o similar /-10 g. de sal (al gusto)

Limpiamos bien los tomates y los cortamos en cuartos, los añadimos a un bol grande y trituramos con la batidora hasta que nos quede una salsa líquida. Pasamos esta salsa por un colador para retirar posibles trozos de piel y pequeñas pepitas que hayan quedado al batirlos.
Cortamos el pan en trozos pequeños y los añadimos a la crema de tomate anterior, los dejamos reposar durante unos 10 minutos. Así ayudamos a que el pan se ablande si está muy duro y será mucho más fácil de batir.

 

 

 

berejenas con salmorejo y jamon

Ratatouille

Se coloca cebolla y ajo picados en el fondo de un recipiente apto para el horno y luego se acomodan lonchas de calabacín, berenjena y tomate.

Espolvoreamos con las especias que nos recomienda la autora y aceite de oliva, y horneamos.

ratatouille de berenjenas

Berenjenas a la napolitana

 

Se prepara una masa con harina, mantequilla y huevos, entre otros ingredientes, y se deja reposar. Mientras tanto se fríen las lonchas de berenjena y se rellenan con una mezcla de huevo, anchoa y queso parmesano. Ahora si se rebozan en la masa y se fríen.

 

milanesas de berenjenas

A disfrutar !!!

 

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.