Arroz con salmón y calabaza.

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Arroz con salmón y calabaza {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Ingredientes:

– 285 gr de calabaza sin piel

– 300 gr de salmón

– 1 huevo

– 200 gr de arroz Thai Sundãri o el que prefieras .

– 1 cucharada de salsa de soja

– 1 cucharadita de azúcar moreno

Preparación:

Lavamos el arroz dos o tres veces para quitarle el almidón, escurrimos y cocinamos al vapor durante 20 minutos.

Mientras se cocina el arroz, troceamos a dados muy, muy pequeños la calabaza y la cocinamos 10 minutos en el microondas. A continuación lo salteamos en una sartén hasta que coja un bonito color naranja oscuro y se dore ligeramente.

Troceamos a dados también muy pequeños el salmón y salteamos en una sarten durante un par de minutos, cuando casi esté listo añadimos el azúcar moreno y salteamos medio mínuto más.

Hacemos una tortilla muy fina de huevo, troceamos en tiras muy, muy finas.

Cuando esté listo el arroz lo ponemos en un wok y salteamos junto con el salmón, la calabaza y las tiras de tortilla. Apagamos el fuego y añadimos la cucharada de salsa de soja.

Presentacion . Puedes elegir medio zapallo pequeño, hervirlo y presentarlo  o en un recipiente pequeño que hace de calabaza.

 

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